jest niemalże stara jak świat – można tak stwierdzić, bo w różnorodnej postaci była znana społeczeństwom na całym świecie praktycznie od zarania dziejów. Wypijano wodę zaprawioną ziołami, dawano do niej wszelkiego rodzaju korzonki, rośliny, każda grupa społeczna posiadało swoje obyczaje w tej kwestii. Jednak prawdziwa herbata oraz mocno rozbudowana ceremonia jej robienia i wypijania przyszły do nas z Azji. O ile herbata podziękowania dla gości herbata jako taka zadomowiła się w Polsce bardzo dobrze, o tyle rytuał z nią związany jest nam znany jedynie z telewizji. Oprócz tego mało osób wypija oryginalną herbatę – liściastą – . Z wygody oraz lenistwa kupujemy herbaty w torebkach, które z prawdziwą herbatą nie mają podobno nic wspólnego. Na domiar złego dosładzamy ją miodem i dodajemy cytrynę, co według tradycyjnego podejścia zasadniczo zmniejsza walory smakowe takiego płynu. Jeśli chodzi o herbatę czarną, to wypijamy ich najwięcej: te naturalne, jak i z dodatkami różnych aromatów. Herbaty zielone (co warto wiedziec o zielonej herbacie) w dalszym ciągu są traktowane trochę gorzej, bo większości wydają się cierpkie. Jednakże dostępne na rynku są również te aromatyzowane, jakie delikatnie likwidują ową gorycz.